39년 고기 굽기 달인의 삼겹살 굽는 비법.jpg +169 [11]

댓글(11)

• 루리웹-103376448004/30 답글달기

  오오 미트-마스터...

• 깜…04/30 답글달기

  먹어보고 싶다..

• 나가에 레비04/30 답글달기

  삼겹살 한 두번 뒤집고 가만히 두는데 여러번 뒤집어줘야하는구나 꿀팁이네

• 그냥남자사람04/30 답글달기

  양념이던 생고기던 안타고 구울려면 계속 돌려주는게 맞긴함..

• 마카모스04/30 답글달기

  한입만!

• 식물국가V204/30 답글달기

  나이가 있어서 그런가 육즙썰을 아직 믿으시는군...

• 루리웹-521174057404/30 답글달기

  나도 이거 쓰려고 왔음 ㅋㅋㅋ
  스테이크 굽고 레스팅이니 뭐니 해야 육즙이 골고~~루 퍼진다 ㅇㅈㄹ 하는것도 좀 안했으면 좋겠음
  그냥 단백질 열변형으로 수분이 나오는게 없어야
  소스를 뿌리던 접시에 올리던 했을 때 깔끔해서
  그냥 수분 다 빠질때까지 기다리는건데
  이레야 육즙이 골고~루 퍼집니다 ㅇㅈㄹ 하는 거 보면
  쉐프가 공부를 안 해도 되는 직업은 아닌데... 함 ㅋㅋㅋ

• 루리웹-518728859504/30 답글달기

  마이야르와 육즙을 한 사람이 이야기 하다니...

• 청송녹죽04/30 답글달기

  그래도 맛있는 고기를 만들려고 수많은 연구를 하셨을텐데
  그 과정이 좀 비효율적이긴 해도
  육즙을 가둔다는 개념으로 이해했던 행위가
  사실 그냥 아주 적당한 수준으로 마이야르 굽기를 내는 결과를 낸거니까
  굳이 그걸로 열불 낼 필요 있나 싶기도 하고.

• Zaqplm04/30 답글달기

  고기 잘 굽는법 와드

• 튀긴감자04/30 답글달기

  육즙가두는 거 같은 철 지난 이야기를 하시면서도
  
  마이야르 반응이라던지 자주 뒤집어 준다든지 하는건 또 말씀하시고 ㅋㅋ
  
  맛있게 구우면 그게 고수지 뭐

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