고기구울때 육즙 가두기 팩트체크.jpg
앞으로는 중약불에 여러번 뒤집는걸로
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사실 스테이크 굽는거만봐도
면 지진다고 겁나 뒤집...
헤스턴은 아예 10초 간격으로 뒤집어주라더라
정정 15초
더 푸드랩 읽어볼만하죠 켄지 로페즈가 요리를 대하는 시선이 남다르더라고요
그래서 맛은 어디가 더 맛있음?
자주 뒤집는 쪽
애초에 스테이크 제대로 구워본 사람들은 다 암
레스팅 하면 육즙 줄줄 빠져서 그걸로 소스까지 만드는데 무슨 육즙을 가둠..ㅋㅋㅋ
진짜 육즙가득한 고기 먹고 싶으면 얇게 썰어서 쎈 숯불에다가 칙칙 해서 먹는 게 제일 육즙 살려서 먹는 방법인듯