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chtrue | 25/07/20 21:12 | 추천 1 | 조회 1562

이자카야 식당의 현실 [14]

SLR클럽 원문링크 https://m.slrclub.com/v/hot_article/1364859


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(요약)
일명 '조립식 이자카야'

일본에서 흔히 사용되던 냉동 유통 시스템의 국내 도입
조리할 수 있는 수준의 직원은 인건비가 비싸서 생긴 것

비비고처럼 튀김까지도 완전 조리된 상태로 유통
일본 여행가서 국내보다 싸다고 드신 분들은 결국 밀키트 먹은 거

그런데 국내 도입되면서 진짜 공부하고 열심히 하신 분들은
가격 경쟁에 밀려서 점점 운영이 어려워짐
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